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CURSO DE BARISTA INTERMEDIÁRIO

Expandir os conhecimentos adquiridos no curso básico Barista Coffee Bar, Mostrar e demonstrar mais a fundo as influencias de cada parte do processo no sabor final do café, aprofundar as técnicas de analises sensoriais, ampliar os possibilidades de personalização da bebida a partir de técnicas de uso do maquinário disponível em qualquer cafeteria.

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Descrição do produto

OBJETIVO:

Expandir os conhecimentos adquiridos no Curso Básico Barista Coffee Bar. Mostrar e demonstrar mais a fundo as influências de cada parte do processo para alcançar o sabor final do café, aprofundar as técnicas de análises sensoriais, ampliar as possibilidades de personalização da bebida a partir de técnicas de uso do maquinário disponível em qualquer cafeteria.

PÚBLICO ALVO:

Pessoas que já tenham passado pelo Curso Básico Barista Coffee Bar (ou outra instituição), proprietários de cafeterias, interessados em abrir seu café, baristas profissionais.

PROGRAMA:

– História do café

– Grãos Arábica x Robusta

– Classificação do café

– Características do café

– Impactos da produção, processamento e torra no sabor.

– Noções básicas de Cupping.

– Análise sensorial do leite.

– Maquinário com foco em resultados.

– Passos para um Espresso perfeito.

– Vaporização e texturização do leite

– Aperfeiçoamento de Latte Art.

– Limpeza da máquina de Espresso, regulagem de moinho.

– Análise de mercado atual e futuro.

NÚMERO DE VAGAS POR TURMA: 10

CARGA HORÁRIA: 10 horas (Dois dias de 5 horas)

MATERIAL DE APOIO: Slides.

PRÉ-REQUISITO: Ter o curso básico de barista.

LOCAL DO CURSO: Barista Coffee Bar. Ru Moyses Marcondes 609. Juvevê. Curitiba/PR

Informação adicional

Abril

15 e 16/4, das 14h às 19h

Maio (intermediário)

20 e 21/5, das 14h às 19h

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